这篇文章给大家聊聊关于鲶鱼的鲶鱼鲶鱼头做法大全家常 ，以及鲶鱼的头大全做法大全对应的知识点
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本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料 ：鲶鱼头800g,

辅料：油适量
，盐适量，头大全糖适量 ，做法料酒适量，家常醋适量 
，鲶鱼鲶鱼生抽适量
，头大全老抽适量 
，做法姜适量 ，家常毛豆100g，鲶鱼鲶鱼蒜适量 。头大全

步骤：

1 ：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液。

2：就是切末。

3：毛豆事先煮熟。

4：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。

5 ：煸香姜蒜。

6：放入鲶鱼，放料酒
、醋去腥。

7：放老抽和生抽。

8：放盐和糖。

9：多放点开水，大火煮开后改中小火
。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆  。

11：最后大火收汁，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材 ：鲶鱼1000克 ，啤酒500克，猪骨汤500克

配料
：圆葱丝300克，蒜粒50克
，姜粒10克，干辣椒段15克，花椒粒25克
，黑胡椒粉5克，红杭椒段50克 ，陈醋20克

调料：黄酒25克 ，生粉35克，熟猪油50克 ，蚝油300克 ，东古一品鲜酱油100克，老抽100克 ，美极鲜味汁100克 ，生抽150克 
，蒸鱼豉油150克 ，花雕酒150克，绵白糖80克
，白胡椒粉20克 ，水500克

做法：

步骤1
：将鲶鱼洗净
，切成大小0.8厘米厚的小块 ，沥干水分，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉。

步骤2：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺
 。

步骤3：锅中倒入食用油 ，烧至七成热时
，将浆好的鲶鱼块放入 ，炸至定形 ，捞出沥干油分 。

步骤4：在锅中放入熟猪油 、蒜粒 、姜粒、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香 
，倒入啤酒
 、猪骨汤烧开 ，加入两碗料汁
、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状，加入红杭椒段 、陈醋 ，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材：鲶鱼 、豆油、食盐 
、葱姜蒜、花椒、白酒 、白糖

做法 ：1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2 、把葱、姜切成丝，蒜切成片
，将锅烧热，加入豆油

3、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水） ，放入剁好的鱼段

4、加入精盐
、米醋 、白糖 、花椒水 ，调好口味 。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时
，放入蒜片和味精  ，即可出锅
 ！

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